Le citron qui mousse!!

Etant une fan inconditionnelle de la mousse au chocolat et ayant un amoureux totalement addict au citron, il me fallait trouver un dessert assez citronné pour lui plaire et assez gourmand pour me donner envie de racler le fond de la casserole...comme j'aurais pu le faire pour un dessert au chocolat (Qui a osé comparer le chocolat à une drogue?... je ne vois pas du tout de quoi vous parlez...). Revenons en à nos moutons ou plûtot à notre mousse au citron ...

Le plus de cette recette: elle ne nécessite pas des tonnes d'ingrédients bizarres qu'on achéte une fois et qu'on laisse mourir au fond de son placard en ayant pourtant juré de s'en reservir!!!( je suis sûre que certaines se reconnaitront...).En résumé c'est la recette idéale quand on a 3 citrons qui trainent, une folle envie de sucrée un soir de semaine...

Certes ce n'est pas LE dessert de fêtes ultra compliqué qui va totalement scotché vos amis mais le goût citronné légérement acidulé et pas acide du tout enchantera à coup sûr de nombreuses papilles!!!

Alors pour la recette:

-3 citrons moyens ou 4 bébés citrons

-160 g de sucre en poudre (ou un peu moins si vous aimez accentuer le côté acidulé )

-4 oeufs

-2 cuilléres à soupe de maïzena

1. Mélangez dans une terrine le sucre et les 4 jaunes d'oeuf ( réserver les blancs).

Puis y ajouter la maïzena.... donner quelques bons coups de fouet. Reserver.

2. Porter à ébullition 30 cl d'eau puis y ajouter le jus des citrons.

3. Baisser le feu et ajouter le mélange jaunes d'oeuf-sucre-maïzena. Ne pas cesser de remuer au fouet jusqu'à ce que le mélange épaissise. (Vous allez voir c'est tout simplement magique le liquide va se tranformer progressivement en onctueuse créme au citron... et un petit tour de magie par ci et un petit tour de magie par là!!). Attention à ne pas faire bouillir la créme.

Lorsque la créme a bien épaissie retirer du feu et laisser refroidir.

4. Battre les 4 blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel puis les incorporer à la créme préalablement refroidie.

5. Incorporer délicatement les oeufs en neige à la créme au citron avec une maryse en essayant de ne pas trop casser les blancs.

6. Repartir la mousse dans des ramequins, verres, verrines, tasses, bocaux....enfin tout ce que vous inspirera cette mousse!!!

Ah le citron qui mousse un vrai délice!!!