Les cookies choco-canelle effet feu d'artifice!!

Vous préparez un goûter d'enfants et avez besoin de gâteaux, au chocolat bien évidemment, et amusant visuellement pour les plus petits? Vous ne pouvez pas mettre en place de spectacle pyrotechnique sur votre balcon? alors finissez votre repas avec un feu d'artifice culinaire!!! Et oui quelque soit votre situation, il suffit d'être abonné au club des gourmand ou à celui des drogués du chocolat pour apprécier ces délicieux cookies moelleux.... pour ma part c'est la premiére fois que je parviens à trouver LA recette de cookies pas secs du tout et craquellés comme les vrais de vrais!!!!

En plus pour ne rien gâcher la recette est INRATABLE:

-2 oeufs

-110 g de farine

-60 g de beurre

-1 cuillére à café de canelle

-180 g de sucre

-200g + 100 g de chocolat

-1 cuillére à café de levure chimique

-1/2 cuillére à café de sel

1.Faire fondre au bain marie 200g de chocolat avec le beurre. Réserver.

2.Dans une terrine battre au fouet électrique les oeufs aves le sucre et la cannelle.

3. Dans une autre mélanger la farine, la levure et le sel.

4. Ajouter à la préparation d'oeufs et sucre le chocolat fondu. Batter. Puis ajouter le mélange à base de farine. Batter.

5. Ajouter 100g de chocolat coupé en petits morceaux.( Faire parler son imagination: ajouter selon les goûts des noix de pécan, des pistaches ....)

6. Faire des petits tas bien espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.( Les cookies vont doubler de volume et vont beaucoup s'étaler). Parsemer éventuellement de minis smarties pour un résultat trés enfantin....

7. Faire cuire 10 minutes à 160 degrés dans un four préchauffé.

8. A la sortie du four laisser vos cookies tranquilles pendant 15 minutes avant de les manipuler.( oui je sais c'est trés difficile et frustrant mais ils sont trés fragiles encore chauds et vous risqueriez de gâcher votre beau travail!!!)

Bon goûter avec ces magnifiques cookies fondants et craquelés!!!

Le citron qui mousse!!

Etant une fan inconditionnelle de la mousse au chocolat et ayant un amoureux totalement addict au citron, il me fallait trouver un dessert assez citronné pour lui plaire et assez gourmand pour me donner envie de racler le fond de la casserole...comme j'aurais pu le faire pour un dessert au chocolat (Qui a osé comparer le chocolat à une drogue?... je ne vois pas du tout de quoi vous parlez...). Revenons en à nos moutons ou plûtot à notre mousse au citron ...

Le plus de cette recette: elle ne nécessite pas des tonnes d'ingrédients bizarres qu'on achéte une fois et qu'on laisse mourir au fond de son placard en ayant pourtant juré de s'en reservir!!!( je suis sûre que certaines se reconnaitront...).En résumé c'est la recette idéale quand on a 3 citrons qui trainent, une folle envie de sucrée un soir de semaine...

Certes ce n'est pas LE dessert de fêtes ultra compliqué qui va totalement scotché vos amis mais le goût citronné légérement acidulé et pas acide du tout enchantera à coup sûr de nombreuses papilles!!!

Alors pour la recette:

-3 citrons moyens ou 4 bébés citrons

-160 g de sucre en poudre (ou un peu moins si vous aimez accentuer le côté acidulé )

-4 oeufs

-2 cuilléres à soupe de maïzena

1. Mélangez dans une terrine le sucre et les 4 jaunes d'oeuf ( réserver les blancs).

Puis y ajouter la maïzena.... donner quelques bons coups de fouet. Reserver.

2. Porter à ébullition 30 cl d'eau puis y ajouter le jus des citrons.

3. Baisser le feu et ajouter le mélange jaunes d'oeuf-sucre-maïzena. Ne pas cesser de remuer au fouet jusqu'à ce que le mélange épaissise. (Vous allez voir c'est tout simplement magique le liquide va se tranformer progressivement en onctueuse créme au citron... et un petit tour de magie par ci et un petit tour de magie par là!!). Attention à ne pas faire bouillir la créme.

Lorsque la créme a bien épaissie retirer du feu et laisser refroidir.

4. Battre les 4 blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel puis les incorporer à la créme préalablement refroidie.

5. Incorporer délicatement les oeufs en neige à la créme au citron avec une maryse en essayant de ne pas trop casser les blancs.

6. Repartir la mousse dans des ramequins, verres, verrines, tasses, bocaux....enfin tout ce que vous inspirera cette mousse!!!

Ah le citron qui mousse un vrai délice!!!